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農作物雕塑是農業上栽培的各種植物。包括糧食作物﹑經濟作物（油料作物、蔬菜作物、花、草、樹木）兩大類。"人以食為天"，表達了人與食物的關系，合理的膳食搭配才能給人類帶來健康。農作物的生長，離不開科學的科技生產技術，以及新型工業制造。
【糧食作物】以水稻、玉米、豆類、薯類、青稞、蠶豆、小麥為主要作物；【油料作物】以油籽、蔓青、大芥、花生、胡麻、大麻、向日葵等為主；【蔬菜作物】主要有蘿卜、白菜、芹菜、韭菜、蒜、蔥、胡蘿卜、菜瓜、蓮花菜、菊芋、刀豆、芫荽、萵筍、黃花、辣椒、黃瓜、西紅柿、香菜等；【果類】有梨、青梅、蘋果、桃、杏、核桃、。
農作物雕塑最早主要是使用雕（通過減除材料來造型）及塑（通過疊加材料來造型）的方式，在石、金屬、木、陶瓷等材料來創作，不過現代主義的農作物雕塑，在材料及創造手法上都有很高的自由度，可以利用雕、焊接、模塑或鑄造的方式，在各種不同的材質上進行創作。
農作物雕塑是一種造型藝術，以物質材料和手段制作的三維空間形象的視覺藝術。（一）按形式分類一般分為：圓雕、浮雕及透雕圓雕（round-sculpture）農作物雕塑表現手法。在立體物上雕出不附在任何背景上，可以各種角度觀賞的立體形象。
